+31 (0)547 333 972 info@bistrodekolenbrander.nl
Inloggen

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

header

Dinerkaart de Kolenbrander

Menu du Chef

Laat u en uw tafelgenoten verrassen en beleef de culinaire passie van onze keuken.

Dit menu kunnen we u in drie-, vier of vijfgangen serveren. Hierbij houden wij rekening met het seizoen waarin we ons bevinden.

Wij serveren dit menu speciaal voor u en houden dan ook graag rekening met uw persoonlijke voorkeuren of dieet wensen.

Driegangen Menu du Chef | €37,95

Viergangen Menu du Chef | €45,95

Vijfgangen Menu du Chef | €52,95

Voorgerechten

CARPACCIO € 12,95

Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelcrème.

ANTIPASTO MISTO € 10,95

Een plateau belegd met kalfsfricandeau, Coppa di Parma, salami, gerookte eendenborst, parmaham en olijven.

SALADE CAPRESE € 9,95

Parma ham met tomaat en mozarella begeleid door een bascilicum pesto.

VITELLO TONNATO € 9,95

Zacht gegaarde kalfslende met een romige tonijnmayonaise en rode uienringen.

COPPA DI PARMA € 9,95

Coppa di Parma met een crème van bataat en een frisse salade.

SALADE EEND €10,95

Salade met gekonfijte eendenbout en een aceto aardbeien vinaigrette.

CHAMPIGNONS DORDOGNE € 8,95

In bierbeslag gefrituurde champignons geserveerd met knoflooksaus.

GEMARINEERDE ZALM € 11,95

Salade van gemarineerde zalm met mango en een citrus hollandaise.

GAMBA'S € 10,95

Gamba's gegratineerd met knoflook-peterselie boter.

Soepen

TOMATENSOEP € 4,95

Tomaten-crèmesoep van “De Klomp 22”.

UIENSOEP € 4,95

Franse uiensoep met een kaascrouton.

IRISH COFFEE VAN RUNDERBOUILLON € 5,95

Dubbel getrokken runderbouillon met een cognacroom.

Hoofdgerechten

TOURNEDOS € 32,95

Gegrilde biefstuk van de ossenhaas met een rode wijnsaus.

KALFSENTRECÔTE € 23,95

Gegrilde kalfsentrecôte begeleid door een dragonsaus.

VLEESDUO € 23,95

Spies van ossenhaas en een spies van varkenshaas geserveerd met een groene-pepersaus en kruidenboter.

VARKENSHAAS € 19,95

Gegrilde varkenshaas met tomaat, mozarella en rucola.

DUO VAN EEND €19,95

Gegrilde tamme eendenborst en een gekonfijte bout geserveerd met een kummelsaus.

OOSTERSE KIP € 17,95

Gegrilde spies van Twentse kipendij op Oosterse wijze bereid.

SATÉ* 2 spiesen € 12,95 3 spiesen € 16,95

Saté van de varkenshaas met satésaus, atjar en kroepoek. 

KOLENBRANDER BURGER* € 14,95

Een burger met gebakken ui, champignons, kaas en mosterdsaus.

DORADEFILET € 19,95

Gebakken dorade filets met een pomodori vinaigrette.

GAMBA’S € 21,95

Gamba’s van de grill op lintpasta met een peterselie-knoflookboter.

ZALM* € 23,95

Gepocheerde zalmfilet met basilicumsaus en lintpasta.

VEGETARISCH € 16,95

Met brie gegratineerde wokgroenten geserveerd met tomaten basilicum olie.
Heeft u geen vegetarische keuze kunnen maken? Laat u verrassen door onze kok!

 

Hoofdgerechten worden geserveerd met rauwkost, friet en een aardappel garnituur.

*Deze gerechten worden geserveerd met alleen friet.

Kolenbrander Specialiteiten

CHEF'S SPECIAL 300 gram € 32,95

Deze biefstuk is afkomstig van het Amerikaanse Black Angus rund. Dit rund wordt de laatste maanden gevoerd met alleen maar graan, dit geeft een extra mooie smaak aan het vlees. De Chef’s Special wordt gegrild, getrancheerd en geserveerd met een groene pepersaus.

KALFSSUKADE € 18,95

Zacht gegaarde kalfssukade begeleid door een kruidcake jus.

Desserts

CRÈME BRÛLÉE € 6,95

Kaneel Crème brûlée met Bastogne koek ijs en slagroom.

ROOD FRUIT € 7,95

Soep van rood fruit met yoghurt ijs.

TIRAMISU € 8,95

Huisgemaakte tiramisu op traditionele Italiaanse wijze, en een bol tiramisu ijs en slagroom.

LUIKSE WAFEL € 6,95

Warme Luikse wafel met vanille ijs en warme kersen.

COUPE AARDBEI € 6,95

Verse aardbeien met vanille ijs, likeur 43 en slagroom.

COUPE COOKIE € 6,95

Cookie ijs en vanille ijs met koekkruimels en slagroom.

COUPE TRIFLE € 6,95

Custardijs met framboos en Bastogne, vanille ijs en slagroom.

COUPE MANGO DREAM € 6,95

Mango dream ijs, vanille ijs met sinaasappel en slagroom.

DAME BLANCHE € 5,95

Stracciatella ijs en vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom.

DESSERT KOLENBRANDER € 7,95

Verrassende coupe met diverse soorten ijs.

Koffie

IRISH COFFEE € 6,95

Klassieke Irish coffee gemaakt met Jameson whisky en slagroom.

FRENCH COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Grand Marnier en slagroom.

SPANISH COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Tia Maria en slagroom.

BAILEYS COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Baileys en slagroom.

KOLENBRANDER COFFEE € 7,95

Speciaal koffie met een speciale likeur en slagroom.

LICOR CUARENTA Y TRES COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Likeur 43 en slagroom.

LEKKERNIJEN € 4,95

Verschillende zoete items waaronder bonbons en chocolade.

 

AFTER DINNER COFFEE € 3,50*

THEE € 3,50*

CAPPUCCINO € 3,75*

ESPRESSO € 3,50*

DUBBELE ESPRESSO € *

DIVERSE LIKEREN VANAF € 4,20

* Geserveerd met een lekkernij.

 

 

 

RESERVEREN - KOM EN GENIET VAN ONZE GASTVRIJHEID!

Het is niet verplicht, maar wel gewenst. Wilt u komen dineren? Reserveer online of bel ons, telefoonnummer +31 (0)547-333972.
Direct reserveren