+31 (0)547 333 972 info@bistrodekolenbrander.nl
Inloggen

Login to your account

Username *
Password *
Remember Me

header

Dinerkaart de Kolenbrander

Menu du Chef

Laat u en uw tafelgenoten verrassen en beleef de culinaire passie van onze keuken.

Dit menu kunnen we u in drie-, vier of vijfgangen serveren. Hierbij houden wij rekening met het seizoen waarin we ons bevinden.

Wij serveren dit menu speciaal voor u en houden dan ook graag rekening met uw persoonlijke voorkeuren of dieet wensen.

Driegangen Menu du Chef | €37,95

Viergangen Menu du Chef | €45,95

Vijfgangen Menu du Chef | €52,95

Voorgerechten

CARPACCIO € 12,95

Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelcrème.

ANTIPASTO MISTO € 10,95

Een plateau belegd met kalfsfricandeau, Coppa di Parma, salami, gerookte eendenborst, Parmaham en olijven.

COMBINATIE VAN EEEND MET GANZENLEVERMOUSSE € 10,95

Gerookte eendenborst met ganzenlevermousse en gekarameliseerde appel.

GEMARINEERDE ZALM € 10,95

Tartaar van gemarineerde zalm met een kruiden canapé en saffraanmayonaise waarbij wakame wordt geserveerd.

COPPA DI PARMA € 9,95

Coppa di Parma met een crème van bataat en bataatchips.

TWENTSE SCHARRELKIP €9,95

Terine van Twentse scharrelkip geserveerd met pijnboompitten, salami en een tomatenmayonaise.

CHAMPIGNONS DORDOGNE € 8,95

In bierbeslag gefrituurde champignons geserveerd met knoflooksaus.

GAMBA'S € 10,95

Gamba's gegratineerd met knoflook-peterselie boter.

TAGLIERINI € 8,95

Taglierini met een saus van porcini en truffel.

Soepen

TOMATENSOEP € 4,95

Tomatensoep van “De Klomp 22”.

UIENSOEP € 4,95

Franse uiensoep met een kaascrouton.

VELOUTE € 5,95

Licht gebonden soep van oesterzwammen en truffel.

Hoofdgerechten

VARKENSHAAS € 19,95

Gegrilde varkenshaas met brie en een saus van appelstroop.

KALFSRIBEYE € 22,95

Gegrilde kalfsribeye met een rozemarijnsaus.

VLEESDUO € 23,95

Spies van ossenhaas en een spies van varkenshaas geserveerd met een groene-pepersaus en kruidenboter.

EEN COMBINATIE VAN HERT € 25,95

Gegrilde hertenbiefstuk en herten ossebucco met een morillesaus en wildgarnituur.

DUO VAN PARELHOEN € 19,95

Gekonfijte parelhoenbout met gegrilde borst en een jus van porcini.

WILDPEPER € 18,95

Wildpeper geserveerd met rode kool en aardappelpuree.

SATÉ *       2 spiesen € 14,95      3 spiesen € 18,95

Saté van de varkenshaas met satésaus, atjar en kroepoek. 

KOLENBRANDERBURGER * € 14,95

Een burger met gebakken ui, champignons, kaas en mosterdsaus.

TOURNEDOS € 32,95

Gegrilde biefstuk van de ossenhaas met een rode wijnsaus.

VIS VAN DE DAG   € DAGRPIJS

Vraag onze bediening naar de vis van de dag.

GAMBA’S € 23,95

Gamba’s van de grill op lintpasta met een peterselie-knoflook boter.

ZALM € 21,95

Gepocheerde zalmfilet met basilicumsaus en lintpasta.

VEGETARISCH € 16,95

Met brie gegratineerde wokgroenten geserveerd met tomatenbasilicumolie.
Heeft u geen vegetarische keuze kunnen maken? Laat u verrassen door onze kok!

 

Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met een frisse rauwkost, friet en een aardappel garnituur.

*Deze gerechten worden geserveerd met alleen friet.

Kolenbrander Specialiteiten

CHEF'S SPECIAL 300 gram € 32,95

Deze biefstuk is afkomstig van het Amerikaanse Black Angus rund. Dit rund wordt de laatste maanden gevoerd met alleen maar graan. Dit geeft een extra mooie smaak aan het vlees. De Chef’s Special wordt gegrild, getrancheerd en geserveerd met een groene pepersaus.

KALFSSUKADE € 18,95

Zacht gegaarde kalfssukade op een stamppotje van rucola, begeleid door een kruidcake jus.

Desserts

CRÈME BRÛLÉE € 6,95

Tonkabonen crème brûlée met karamel ijs en slagroom.

PARFAIT € 6,95

Parfait van speculaas geserveerd met warme kersen.

TIRAMISU € 8,95

Huisgemaakte tiramisu bereid op traditionele Italiaanse wijze met cookie ijs en slagroom.

TRIFFLE € 6,95

Triffle van witte chocolademousse en appeltaartmascarpone met bastogne ijs.

TERINE € 7,95

Terine van spekkoek geserveerd met pistache ijs.

COUPE COOKIE € 6,95

Cookie ijs en vanille ijs met koekkruimels en slagroom.

DAME BLANCHE € 6,95

Stracciatella ijs en vanille ijs met warme chocoladesaus en slagroom.

COUPE TROPICAL € 6,95

Vanille ijs met tropisch fruit en slagroom.

Koffie

IRISH COFFEE € 6,95

Klassieke Irish coffee gemaakt met Jameson whisky en slagroom.

FRENCH COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Grand Marnier en slagroom.

SPANISH COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Tia Maria en slagroom.

BAILEYS COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Baileys en slagroom.

KOLENBRANDER COFFEE € 7,95

Speciaal koffie met een speciale likeur en slagroom.

LICOR CUARENTA Y TRES COFFEE € 6,95

Speciaal koffie gemaakt met Likeur 43 en slagroom.

LEKKERNIJEN € 4,95

Verschillende zoete items waaronder bonbons en chocolade.

 

KOFFIE € 3,50*

THEE € 3,50*

CAPPUCCINO € 3,75*

ESPRESSO € 3,50*

DUBBELE ESPRESSO € 3,95*

DIVERSE LIKEREN VANAF € 4,20

* Geserveerd met een lekkernij.

 

 

 

RESERVEREN - KOM EN GENIET VAN ONZE GASTVRIJHEID!

Het is niet verplicht, maar wel gewenst. Wilt u komen dineren? Reserveer online of bel ons, telefoonnummer +31 (0)547-333972.
Direct reserveren