à la carte dineren

Welkom bij Bistro de Kolenbrander. Het team van Bistro de Kolenbrander staat voor het gebruik van regionale streekproducten.

Een bistro waar vakmanschap, kwaliteit en gastheerschap hand in hand gaan.

Wij zijn altijd op zoek naar de mooiste producten uit de natuur en laten ons voor onze gerechten vooral inspireren door de mooie seizoenen die Twente ons geeft.

Onze menukaart wisselt regelmatig, zodat we de natuur in haar volle glorie kunnen volgen. Alleen zo kunnen wij u de beste kwaliteit en smaakcombinaties bieden. De gerechten in kaders zijn als favoriet gekozen door onze chef-kok.

Direct reserveren

Lunchkaart

RIJK BELEGDE BROODJES

Keuze uit ciabatta, waldkorn of Italiaanse bol.

Onze broodjes worden geserveerd met frisse sla.

Broodje brie € 6,00

Broodje ham of kaas € 5,00

Broodje gezond € 6,00

Met kaas, ham, tomaat, komkommer en een rauwkostsalade.

Broodje gerookte zalm € 7,00

Broodje parmaham € 7,00

EIERGERECHTEN

Onze uitsmijters worden geserveerd met twee boterhammen en drie eieren. Keuze uit wit of bruin brood.

Uitsmijter ham en kaas € 7,00
Uitsmijter spek € 7,00
Uitsmijter Kolenbrander € 9,00
Met ham, kaas, spek, gebakken champignons en ui.
Boerenomelet € 7,00
Met ui, champignons, paprika en spek.

SOEPEN

Onze soepen worden geserveerd met brood en kruidenboter.

Tomatensoep 2.0 € 5,50
Soep van Romatomaten met basilicumroom, waarbij een grissinni met Parmaham
Uiensoep € 5,50
Franse uiensoep met een kaascrouton.

SALADES

Onze salades bestaan uit gemengde sla soorten en worden geserveerd met brood en kruidenboter.

Salade kip € 11,00
Frisse salade met gebakken kip en een Oosterse vinaigrette.
Salade zalm € 11,00
Frisse salade met gerookte zalm en een mayonaisedressing.

PANINI

Panini ham/kaas € 5,00
Panini met ham of kaas en tomaat.
Panini salami € 6,00
Panini met salami, rucola, tomaat en mozzarella.

PLATESERVICE

Deze gerechten worden geserveerd met friet, rauwkost en mayonaise.

Kooltje bal € 9,00
Royale gehaktbal van 300 gram.

Saté € 13,00
Saté van de haas met satésaus, kroepoek en atjar.

Zalm € 14,00
Zalm uit de oven met kruidenboter.
Kolenbranderburger € 14,00
Een burger met gebakken ui, champignons, kaas en saus 'De Kolenbrander'.
Schnitzel € 14,00
Schnitzel met gebakken ui en champignons.
Ribeye € 16,00
Gegrilde ribeye met kruidenboter.

KINDERMENU

Engeltjes en Bengeltjes (van 12:00 – 21:00 uur)
Friet met mayonaise, ketchup, curry of appelmoes. Kindermenu’s worden geserveerd aan kinderen tot ca. 12 jaar.

Frikandel € 5,50
Kroket € 5,50
Kipnuggets € 5,50
Bitterballen € 5,50
Saté € 7,50

KOOLTJE SPECIALS

Nachos € 5,00
Nachochips met gesmolten kaas en salsasaus.
Bittergarnituur 8 stuks: € 6,00 | 12 stuks: € 9,00
Bitterballen of gemengde bittergarnituur.
Van Dobben kroketten * € 7,00
Twee kroketten van Van Dobben.
Frikandellen € 7,00
Twee frikandellen speciaal geserveerd met friet.
Kooltje bal € 4,00
Gehaktbal met mayonaise.
Broodplankje € 5,00
Brood geserveerd met kruidenboter en knoflooksaus.

* Wordt geserveerd met twee boterhammen of friet.

Dinerkaart de Kolenbrander

MENU DU CHEF

Laat u en uw tafelgenoten verrassen en beleef de culinaire passie van onze keuken.

Dit menu kunnen we u in drie-, vier of vijfgangen serveren. Hierbij houden wij rekening met het seizoen waarin we ons bevinden.

Wij serveren dit menu speciaal voor u en houden dan ook graag rekening met uw persoonlijke voorkeuren of dieet wensen.

Driegangen Menu du Chef | €33,50
Viergangen Menu du Chef | €41,50
Vijfgangen Menu du Chef | €48,50

VOORGERECHTEN

CARPACCIO € 12,50 - XXL € 18,50
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en truffelmayonaisecrème.
GEROOKTE ZALM € 10,50
Duo van gerookte zalm brandade en gerookte zalm waarbij een citroencrème.
PROEVERIJ € 14,50
Wordt verrast door een selectie van verschillende voorgerechten.
GEROOKTE EEND € 9,50
Rillette van eend met gerookte eendenborst en vijgencompôte.
ANTIPASTI € 10,50
Combinatie van diverse Italiaanse, authentieke vleeswaren.
GEITENKAAS € 9,50
Frisse salade met honing, pistachenoten en geitenkaas.
CHAMPIGNONS DORDOGNE € 8,50
In bierbeslag gefrituurde champignons geserveerd met knoflooksaus.
GAMBA'S € 12,50
Gebakken gamba's gegratineerd met knoflook-peterselieboter.

SOEPEN

TOMATENSOEP 2.0 € 5,50
Soep van Romatomaten met basilicumroom, waarbij een grissinni met Parmaham.
UIENSOEP € 5,50
Franse uiensoep met een kaascrouton.
GOULASHSOEP € 6,50
Huisgemaakte, rijk gevulde goulashsoep.

HOOFDGERECHTEN

STEAK KOLENBRANDER € 19,50
Gegrilde en getrancheerde steak met rozemarijnsaus.
RIBEYE € 21,50
Gegrilde kalfsribeye met een knoflookjus.
VLEESDUO € 23,50
Spies van ossenhaas en een spies van varkenshaas geserveerd met een groene-pepersaus en kruidenboter.
WEGDAMMERSTOOF € 18,50
Kalfsstoofpotje met een rucolastamppot.
SATÉ 2 spiesen € 14,50 3 spiesen € 18,95
Saté van de varkenshaas met satésaus, atjar en kroepoek.
KOLENBRANDERBURGER € 14,95
Een burger met gebakken ui, champignons, kaas en saus ‘De Kolenbrander’.
TOURNEDOS € 32,50
Gegrilde biefstuk van de haas met een rode wijsaus.
VARKENSHAAS € 19,50
Opengevouwen varkenshaas gegratineerd met brie geserveerd met een appelstroopjus.
DUO VAN EEND € 21,50
Gegrilde eendenborst met gekonfijte eendenbout, geserveerd met een kummeljus.
TONIJN € 23,50
Gegrilde tonijnfilet met sesam en een Oosterse saus.
ZALM € 23,50
In de oven gegaarde zalmfilet met een basilicumsaus.
VIS VAN DE DAG € DAGPRIJS
Vraag onze bediening naar de vis van de dag.
VEGETARISCH € 17,50
Spies van tempura gebakken groenten met een Oosterse saus.

Heeft u geen vegetarische keuze kunnen maken? Laat u verrassen door onze kok!

KOLENBRANDER SPECIALITEITEN

CHEF'S SPECIAL 300 gram € 32,50
Deze biefstuk is afkomstig van het Amerikaanse Black Angus rund. Dit rund wordt de laatste maanden gevoerd met alleen maar graan. Dit geeft een extra mooie smaak aan het vlees. De Chef’s Special wordt gegrild, getrancheerd en geserveerd met een groene pepersaus.
KALFSSUKADE € 18,50
Zacht gegaarde kalfssukade begeleid door een kruidcake jus.

DESSERT

CRÈME BRÛLÉE € 7,50
Crème brûlée van speculaas met vanille-ijs.
TRIFFLE OREO € 7,50
Triffle van witte en bruine chocolademousse met Oreo-ijs en een lobbige mascarpone.
TRIFFLE STOOFPEREN € 8,50
Triffle van witte chocolademousse met stoofperen, bastognekoek-ijs en lobbige mascarpone geparfumeerd met Liquorccini.
TRIFFLE ROOD FRUIT € 7,50
Triffle van witte chocolademousse met in gluwhein gemarineerd rood fruit, geserveerd met bastognekoek-ijs en lobbige mascarpone.
TRIFFLE SCHWARZWALDER KIRSCH € 8,50
Triffle van bruine chocolademousse, kersen, vanille-ijs en lobbige kirsch-mascarpone.
DAME BLANCHE € 6,95
Stracciatella-ijs en vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom.
COUPE TROPICAL € 6,95
Vanille-ijs met tropisch fruit en slagroom.

KOFFIE E.D.

IRISH COFFEE € 6,95
Klassieke Irish coffee gemaakt met Jameson Whiskey en slagroom.
FRENCH COFFEE € 6,95
Speciaal koffie gemaakt met Grand Marnier en slagroom.
SPANISH COFFEE € 6,95
Speciaal koffie gemaakt met Tia Maria en slagroom.
BAILEYS COFFEE € 6,95
Speciaal koffie gemaakt met Baileys en slagroom.
LICOR CUARENTA Y TRES COFFEE € 6,95
Speciaal koffie gemaakt met Likeur 43 en slagroom.
KOLENBRANDER COFFEE € 7,95
Speciaal koffie met een speciale likeur en slagroom.
LEKKERNIJEN € 4,95
Verschillende zoete items waaronder bonbons en chocolade.

KOFFIE € 3,50*
THEE € 3,50*
CAPPUCCINO € 3,75*
ESPRESSO € 3,50*
DUBBELE ESPRESSO € 3,95*
DIVERSE LIKEUREN VANAF € 4,20
* Geserveerd met een lekkernij.